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作为家庭主妇必学人气菜式之一:鱼香肉丝
发布时间:20-02-04

 卍 原料:(一汤▓◤匙15ml、一〣茶┖匙5ml)

  ↑猪里脊⿹肉250g、冬笋┓一小颗、胡萝↹卜小的一根、黑¤木耳一小把▒、葱末、й姜末、蒜末各一茶匙、剁椒一汤匙、水淀Ж粉(一汤匙干淀粉加♂3汤匙清水调匀)。

  调味汁:

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  料酒一汤匙、Ъ醋→两汤匙、生抽一汤匙、白糖℃一茶匙、香麻油一茶匙δ〓、水5汤匙。

  做法:

  1、◤准备材料。黑木耳用温′▔水∪泡发开洗净。

  2、猪里脊肉顺势切※成丝,先用一小撮●盐∩和抓捏到发粘。

  3、一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉√,加≌入肉丝中【用手抓捏到全部被吸收。

  4、最后加一汤匙色拉油,拌匀后腌制待用。△

 ⊙ 5、冬笋切片后入开水锅中煮两分钟,۩捞出切丝,胡○萝卜去ξ皮切丝ⓛ,泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末。

  6、一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉,把料ↆ酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁(材料调味汁部分的所有调料)。

  7、锅烧热放油,在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出≠备用。

  8、用锅中余℡油煸炒姜蒜末々小火炒出香味,再倒入剁椒Ψ一起炒出香味∕。

  9、倒入冬笋丝、胡萝卜≤丝和黑木耳丝转大火翻炒◥一会儿,再倒Ⅵ↘入肉丝。

  10、倒入步骤6准备好的调味汁,翻炒一分钟。

  11、慢慢倒入水淀粉,边倒边炒,直到汤汁呈你想█要的浓稠度∩,关火。

  12、撒上葱花,出锅。

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